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Le chef 
Sébastien Nouveau, du restaurant étoilé, le Roc Alto

Ici,Saint-Véran rime avec instants gourmands !

Sébastien Nouveau et son équipe vous proposent, au restaurant Le Roc Alto, une cuisine au sommet maitrisée, alliant simplicité, authenticité et créativité.

Sébastien Nouveau, tire son inspiration de la nature, la montagne, et la forêt. Il imagine une cuisine instinctive et lisible, avec une technique toujours minutieuse, et l’envie d’offrir les meilleures saveurs à ses hôtes.
 
La Provence et la Méditerranée, ont guidé son parcours notamment à Grasse, chez Jacques Chibois. Ses origines catalanes s’expriment également dans cette cuisine régionale, qu’il aime mettre en valeur, alliant les produits de la mer et des alpages.
Réalisation Boondooa Créations